Un Plus Bio - Premières assises du Club des Territoires

Bordeaux, ville d’accueil des Premières assises du Club des Territoires le 26 novembre

         Lors du séminaire du Club avec les administrateurs d’Un Plus Bio, en septembre dernier. De gauche à droite: Gérarld Lombardo, maire du Rouret (06), Suzie Ravier, élue à Valbonne-Sophia-Antipolis (06), Franck Meymerit, directeur du Civam Bio 64, Gilles Pérole, élu à Mouans-Sartoux (06), Juliette Sermage, animatrice-coordinatrice d’Un Plus Bio, Aline Guyonnaud, diététicienne et adjointe à la mairie de Barjac (30), Stéphane Veyrat, directeur d’UPB, Catherine Brette, conseillère générale de l’Isère et présidente d’UPB, Catherine Troton, élue à Vizille (38) et Emmanuelle Cosson, directrice la restauration à Salon-de-Provence (13).

C’est le nouvel étage d’une fusée promise à une belle destination : le Club des territoires Un Plus Bio organise le 26 novembre  prochain à Bordeaux ses premières rencontres nationales. Ces assises auront lieu dans la salle de l’hémicycle du conseil général de Gironde qui nous fait l’honneur, au-delà de nous accueillir,  d’être parmi les membres fondateurs du Club. Pendant une journée, élus de collectivités, chargés de mission, techniciens, cuisiniers, gestionnaires auront l’occasion d’apprendre à se connaître et de converger vers le plus vertueux des objectifs :  se mobiliser en faveur du développement d’une restauration durable de qualité qui introduit une part significative d’aliments issus de l’agriculture biologique et qui s’attache à s’approvisionner localement, gage d’un développement harmonieux de nos territoires autant que volonté de s’emparer d’un vrai débat public sur des valeurs fortes. Depuis sa création le 21 mai dernier, le projet du Club a suscité une vive mobilisation et nous en sommes très heureux, puisqu’il réunit à ce jour près de 25 collectivités de tailles diverses, de la commune rurale comme Barjac, 1500 habitants dans le Gard, au conseil régional de PACA, les conseils généraux de Gironde, Isère, Gard ou encore le Parc naturel régional du Vercors.

Trois temps forts

La journée d’échanges sera ponctuée par trois événements. Le premier, en partenariat avec Ecocert, sera la présentation officielle et en avant-première de son tout nouveau label de certification de la restauration collective engagée vers la bio. Ce label, qui porte le nom de « En cuisine », est décerné aux collectivités qui s’engagent dans au moins un des trois niveaux d’exigence définis par la société, laquelle s’appuie sur sa longue expérience de terrain dans la certification en agriculture biologique. Le deuxième temps fort sera animé par l’association interprofessionnelle Arbio Aquitaine qui rassemble les groupements de producteurs  bio de la région et qui a mis en place le  label « Territoire bio engagé » pour saluer les initiatives qui font sens sur son territoire. Enfin, la journée sera l’occasion d’assister à la conférence d’Arnaud Daguin, un chef cuisinier agitateur du Pays Basque dont le discours est aujourd’hui très écouté sur la notion de valeur cumulée de la production alimentaire. Chantre d’une cuisine du marché, locale et de saison, il encourage les acteurs de la restauration collective à se réapproprier la part de leur souveraineté qui parfois leur échappe à l’heure de la standardisation des pratiques. Plus d’une centaine de personnes sont attendues à cette journée fondatrice pour l’avenir du Club des territoires Un Plus Bio.

PROGRAMME

11 h 00 Présentation officielle du Club, de ses objectifs et de son fonctionnement en présence de la presse

Signature officielle de chaque collectivité fondatrice par son élu représentant

11 h 15 Présentation du Label « Territoire Bio Engagé » par Philippe LASSALLE SAINT-JEAN, Président d’Arbio Aquitaine

11 h 30 Présentation de la nouvelle certification « En Cuisine » par Thierry STOEDZEL, Directeur Commercial d’Ecocert, et signature du partenariat entre le Club des Territoires Un Plus Bio et Ecocert

11 h 45 Conférence de presse

12 h 30 Repas

14 h 00 Regards croisés autour de deux défis :

« Recréer du lien entre alimentation bio et production des territoires ».

« Eduquer et donner envie de « manger bio et autrement ». »

En présence d’Arnaud DAGUIN, Chef Cuisinier Agitateur

16 h 00 Clôture de la journée et relevé des attentes des membres du Club