J'ai reçu avec plaisir Michel d'Ozenay, PDG de la société Senfas ,de St Privat des Vieux, spécialisée dans la fabrication et la distribution de produits alimentaires bio. Il est arrivé chargé de 60 steacks hachés bio végétariens en faveur du restaurant scolaire.Ils sont formés de végétaux protéinés ,lentilles,pois chiche, . De 100 g l'un au prix de 0,75 e ils ne nécessitent pas de chambre froide .Je l'ai accompagné dans la campagne barjacoise ,en recherche de producteurs bio de lentilles, pois cassés ,pois chiches , prèt à contractualiser pour de grande quantités ,en circuit court, et à aider l'acquisition de machines spécialisées.Michel a pu débattre avec nos chefs de cuisine. Il en connait un brin ,en bio et environnment/agriculture /commercialisation...Et le bonhomme est des plus chaleureux !
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